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第五十八章 烤乳猪 上

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“啊,西周的时候就已经出现了?”孙志成的话更是又引来了段红的一声惊叫,她对于美食了解得不多。在她听来,这烤『乳』猪在西周这样早的时候就已经出现,那真的就是一个了不得的事情了。

“嗯,其实烤『乳』猪真的是一道名菜。在南北朝的时候,一本叫《齐民要术》的书中用了“『色』同琥珀,又类真金,入口则消,壮若凌雪,含浆膏润,特异凡常也。来形容烤『乳』猪,这可是不得了的事情。到了清朝的康熙年间,烤『乳』猪更是成为了宫廷名菜,是“满汉全席,中的一道主要菜式。所以说它是一名名菜那一点也不为过。”赵海生也解释说。

昌军等人以前也听说或者是吃过烤『乳』猪,但是显然对于这种情况也不太清楚,此时听到孙志成和赵海生一唱一和,那心中又多了几分的赞叹和期待。

“呵,今天晚上我们真的是像孙老所说的那样有口福了,真的是想不到这烤『乳』猪还是满汉全席之一。”吕军说。

“行,孙老,『潮』磊小六子,你们给我打一下下手,其他的人就等着吃吧赵海生挥了挥手说。

在场的人之中,也只有孙志成、『潮』磊和小六子三个才能动动手,其他的人也就是“光吃不练”的主,所以赵海生也就干脆地就让他们自己活动,一会把『乳』猪烤好之后他们就来吃就走了。

“哈!好,这等好事,我们是不会拒绝的。”剩下的人之中自然是以吕军为。而且他们也知道自己根本是帮上不忙,所以也就不再客气就走了。

当然,他们也不是说一点事情不做,在刘玲芝和宋濡的指挥之下,剩下来的人就摆好了餐桌之类,然后冲茶的冲茶、倒酒的倒酒,准备水果的准备水果,也都忙活开来了。

看着猪笼里的那只在“哼哼”地叫着小猪,孙志成摇了摇头,说:“海生啊。你今天可是玩得有一点大啊

这烤『乳』猪,可不是别的一般菜式,作为“满汉全席”中的一道名菜。它的来头不这样的菜也是最很做的。所以,孙志成才有这样的一句话。

“哈!我说孙老,你什么时候看到我打没有把握的帐了?你就放心吧,这个。菜我一定能做好的。”与孙志成的担忧不同的是,赵海生倒是自信心十足。看到赵海生这样的子。孙志成也就笑了,赵海生确实有这样说的本事,直到自前赵海生所展现出来的手艺,那真的是让人感叹不已。

“行,那我也就给你打一下下手,看看你是怎么样炮制这个烤『乳』猪的。也好长长见识孙志成笑着说。

赵海生点了点头,对『潮』磊和小六子说:“我记得上次让你们砍了一些树堆着晒干的,你们先去把这些树弄过来,劈开,然后给我烧出碳来。量要多一点,而且这得烧透了。一会我烤『乳』猪的时候好用

“好的,我们马上去”。『潮』磊和六子应了一声之后就转身而去。

“咦,我记得吕军这里不是有现成的碳的么?”孙志成愣了一下说。

“嘿,我上次在这山上走走了,现这里有些到了的老树,就让『潮』磊和小六子这两个小子弄出晒干。那可是多年的老树,再且是树头,那东西好赵海生解释说。

“原来是这样,那就难怪了。”多年的老树头烧了之后杂质很少,只要走出了火红的碳,那从某种程度上来说比一般的碳确实是要好上不少的,这也就难怪赵海生会看上这种老树头了。

“会不会有烟?。孙志成问。

“不会,这种树头木质很硬,先让小六子他们开始烧,烧出的那些火红的碳来的时候我们再烤就走了。放心吧,这一点我还是有分寸的。其实吧,在我看来,有一点烟还是没有问题的,只要这树纯,杂质少,没有异味那就行了。”赵海生说。

“这倒也是,呵,我也就是担心这树的烟会会有杂质,那样的话那可就大大的影响味道了……孙志成也是个。中的老手。这样的道理还是懂得的,“那现在我们干什么?”

“现在先要做的一件事情就是杀猪。”说着,赵海生就拎起猪笼。打开了前面的一个口子,做起了准备来。孙志成一看,马上就上前帮忙,这『乳』猪虽然还但是也不是一件轻松的活。有一个人帮忙那可就是轻松多了。

孙志在虽然年纪已经大了,但是毕竟是干饮食这一行的,拿刀拿惯了。这手上的劲道比一个小伙子都差不了多少,而赵海生的手就更像是铁钳一样,两个人配合之下,『乳』猪那可就真的是只能是引颈待宰了!

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