美食我承包了剧组所有女神的快乐

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第137章 研究新小吃

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周末,来买凉面的人比平时多一些。

最终没能买到凉面的人也有很多。

就连一些平时的老顾客今天来的晚了,也没能买到。

被大家围着导致罗凡收摊都慢了许多。

等罗凡回到家已经接近10点。

眼看着好评已经过了1万。

摆摊好像也挺不错的,让更多的人吃到了凉面,他也收获了更多的好评。

把车停在小区,简单洗漱一番后就跑到雅菲的家里。

雅菲还没睡,这会儿正在松软的沙发上看着剧本,慵懒而认真的样子,真的格外有魅力。

房间的门罗凡知道密码。

听到密码锁的声音,就知道罗凡回来了。

穿上拖鞋,身上还穿着一身白色的睡衣,哒哒的就跑向门口。

罗凡一开门就看到一只可爱的大兔子冲进怀里。

“宝贝,你终于回来了!我好想你。”

“我也想你,想我怎么没有来小吃摊?”

“你以为我傻吗?你们可以等你回来做给我吃,为什么我要去找你呢?快来看,我买了好多食材的冰箱,都是我爱吃的!”拖着罗凡到厨房打开冰箱,果然冰箱里已经满满的都是食材。

“这么多,什么时候才能吃完?”

“我不管,反正你要做给我吃,我现在就要吃虾!”

“好好好! 不过我认为这么晚吃东西容易长胖,要不你吃点有营养的东西?”

“嗯?”雅菲好奇:“有营养的?”

“牛奶啊…”

“你…坏!”

……

第2天,准备做点新的。

只是卖凉面,大家应该会很快就腻了吧。

如果是这样的话,看来要把小吃车升级一下。

锅巴土豆土豆饼!

主材料都是土豆,做起来简单方便。

随后来到菜市场精挑细选了一批土豆。

锅巴土豆和土豆饼。工序其实都不复杂,主要是去皮切,切成细丝或者块状。

再用热油煎炸。

当然最最灵魂的其实还是酱料。

所以罗凡从雅菲家离开后回到自己的出租就开始准备制作。

他没有帮手,但是他有一双非常快速的手。

一大盆土豆只用了一个多小时就去皮完成,如果是用菜刀去皮的话可能会慢一点,但现在有工具。

其实锅巴土豆和土豆饼这两种小吃不管什么季节都会有。

其实土豆也有区别,一般分为脆土豆和面土豆。

两者的区别可以从表皮上区分,脆土豆表面光滑细腻,斑点较少, 面土豆表面容易起皮,斑点较多。

而且脆土豆吃起来的口感比较清脆,很多人喜欢面土豆的绵软细腻。

如果是锅巴土豆的话,他更想用面土豆来制作,这样可以做到表面脆爽,内部软弱。

土豆饼也是一样的,只有狼牙土豆适合用脆土豆来制作。

土豆买回来简单冲洗一下,然后就开始去皮。

拿着特制的工具刷刷的处理着土豆,锅巴土豆用波纹花刀切成两厘米左右的块。

切好后放在水中简单清洗一下,然后在锅中加入水烧开,把土豆焯水。

焯水后,炸土豆的时候表面不容易糊。

等到七八分熟之后,倒入盆中放干,再加入适量面粉,

然后热油,油热后把土豆下锅,先炸至表面略微酥脆,捞出,简单炸一下之后就可以准备出摊。

此时厨房里已经弥漫着土豆的香味。

还是第1次炸这么多土豆。

看着这满满一大盆半成品的锅巴土豆,忍不住想给自己来一碗。

越想越馋。

不过也要做料,还不能休息。

土豆饼,把去皮的土豆切成丝,然后再切一些胡萝卜丝。

把切好的土豆丝和胡萝卜丝放在一起,加入鸡精,盐,葱花。淀粉,鸡蛋。

搅拌均匀,再加入辣椒粉继续搅拌均匀。

随后就可以起锅烧油,热油后把搅拌好的土豆丝放入锅中,按照自己想要的形状摆放。

当一面有些焦黄的时候再翻面。

炸至两面有些焦黄即可出锅。

……

下午,睡了一觉后起来准备油辣子。

今天只准备卖酸辣和微辣的凉面,其他味道的凉面不卖了,凉皮和凉粉也不卖了。

小吃车的空间不够。

因为换了新的产品,所以要准备一些新的调味品。

辣椒,孜然粉,味精,盐,芝麻…

放在一起,搅拌均匀后再浇上热油。

走一步,香味瞬间就爆发出来。

油辣子准备的差不多,他就要下楼改装一下自己的小吃车。

之前放橱窗的位置,换上一个煤气灶,橱窗就换了一个盘子替代,用来装凉面。

换了煤气灶自然要换一罐煤气。

改装小吃车不是一件容易的事情,他还要到店里去焊接一些东西上去。

不然煤气罐挂不上去。

等小吃车改装完毕,已经下午5点。

土豆的成本不高,但是油的成本比较贵,他并没有打算涨太高的价。

而且相比于其他小吃摊上的一次性碗,他用的一次性碗要大很多。

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