“店名我都想好了，叫‘良品-百来顺’。这个名字来自一对老夫妻几十年前的店，我对它有感情，也承诺要传承下去。
加‘良品’二字，是因为良品的产品线比较单一，主要是罐头和果干，而餐饮业和食品业有相通之处，结合底料生产，可以形成一个集团，建立良品集团。”
说到这儿，马远才越说越兴奋，仿佛已经看到自己的品牌遍布全国。
周齐微笑着听他说完，看得出来，马远才是经过深思熟虑的。
“你是真心想做一番事业，还是只想赚快钱？”
马远才愣了愣，回答：“齐哥，做生意是为了赚钱没错，但我不同意割韭菜这种做法。
我想创建一个能够长期发展的品牌，一个经得起时间考验的品牌。良品是我们共同的心血，对我来说就像家一样，我怎么会拿它开玩笑呢？”
周齐满意地点点头：“你能这么想，我很高兴。这个项目确实有潜力，市场前景广阔。但是，有一点你可能忽略了——火锅店与水果店或服装店不同，不适合轻易开展加盟。”
“为什么？”马远才不解。
“因为如果加盟太容易，当初华龙拓展市场时，我为什么不选择这条路呢？”周齐反问道。
“这个……”马远才沉思片刻后说。
“齐哥，电器店和火锅店根本不是一个级别的。电器店前期投入巨大，不仅装修和店铺成本高，单是进货就要花一大笔钱，随便一个店就得上百万元，一般人哪敢轻易尝试。”
“而火锅店加盟门槛低多了，无论大小都能开店，而且我们提供免费加盟，风险更低，接受度自然更高。”周齐微笑着回应。
“不过，这只是表面现象。”
“更重要的是，火锅店属于重模式运营，适合直营；而像水果店或服装店这类，则是轻模式，适合加盟。”他解释道。
“轻模式意味着技术要求不高、投资少、供应链成熟、产品容易标准化，顾客买了就走，不需要太多服务。这类业务的核心在于产品质量，服务则是其次。”
“但火锅店不同，顾客从进门那一刻起，就沉浸在店铺的环境中——装修风格、氛围、温度、音乐等都是体验的一部分。
服务员接待、领位、点餐、上菜、加水、解决顾客需求、结账，每一个环节都代表着品牌与顾客的互动。
一顿饭下来，少说也要一两个小时，在这段时间里，每个细节都在影响顾客的感受。”
“因此，为了确保顾客体验的一致性和高质量，品牌方必须对店铺拥有强大的控制力，这是保证服务质量的基础。
而在加盟模式下，你能对加盟店有多少掌控？一旦顾客体验不佳，他们可能再也不会回来。长期下去，店铺难以为继，加盟商可能会因为亏损找品牌方理论。”
“即使有合同约束，但如果出现纠纷，品牌形象受损，连锁反应可能导致整个品牌的崩塌。尤其是你提供的还是免费加盟，风险更大。
我可以负责任地说，这样做不仅不会盈利，还可能让你的品牌名誉扫地，甚至有可能陷入法律纠纷。”
马远才听后愣住了，他呆呆地看着周齐，半天说不出话来。周齐的话让他意识到自己之前的计划是多么的天真和鲁莽。他感到后背一阵凉意，意识到周齐的建议是多么宝贵。
“齐哥，你真是救了我一命，我确实太过草率，没有深思熟虑。”马远才站起身，向周齐深深鞠了一躬。
“我以为有了你的资源，加上我对市场的了解，就能轻松创业。但现在看来，我太自满了。”
周齐摆了摆手说：
“我们都经历过许多挑战，彼此之间无需分你我。你有志向做一番事业，我当然支持你。重要的是你是否真正准备好全力以赴。”
马远才认真地点点头：“齐哥，我确实想接手良品，但我清楚自己目前还不够格。
我希望通过努力证明自己，让良品焕发新的活力，甚至考虑成立集团。对于火锅项目，我已经准备好了全额投资，并愿意将40%的股份划给良品。”
“我说的是真心话，不是玩笑。”
回想以前的马远才，他曾经那么自负，爱面子，喜欢炫耀。但现在的他，经过两年的磨砺，已经脱胎换骨。
周齐看着他，就像看着自己亲手种下的小树苗逐渐长成大树，心中充满了成就感。
他微笑着让马远才坐下，说：“先不谈你的火锅底料，我可以肯定地告诉你，开火锅店，底料其实并不是最重要的。”
接着，周齐分享了一个成功品牌的例子。
“这个品牌刚开始时，他们的菜品并不受顾客欢迎。但他们用热情的服务和快速响应赢得了顾客的心。
后来，他们带着一群有着勤劳双手和好脾气的伙伴，花了五年时间，从众多竞争对手中脱颖而出，建立了一个庞大的商业帝国。”
“许多人模仿他们的商业模式。”周齐继续说。
“这个品牌还创新了一种师徒制度，让员工像家人一样对待公司，外界很难挖走这些人才。”
周齐耐心地向马远才解释了这家品牌的所有成功秘诀。马远才听后大为震撼，这种经营模式真是太独特了。
即使价格高于同行，顾客仍然愿意买单。这就是他梦想中的品牌。马远才对自己多年的火锅底料配方充满信心。
如果普通食品都能做到这样，他为何不行呢？想到不能做加盟，曾让他心灰意冷，但现在这团火再次燃起，而且比之前更加猛烈。
“齐哥，我懂了，我知道该怎么做。”马远才激动地说。
“我们的起点就定在县城，第一间店会开在那里。然后是春市，之后我会一步步扩展市场。”
看到马远才迫不及待的样子，周齐轻轻一笑，阻止了他。
“你还是没完全理解我的意思。”
马远才一时有些困惑。
周齐笑着说：“我们几个多久没聚过了？难得你带来了独家秘方，不如先给大家尝尝吧？”
“哈哈，好啊！”马远才立刻反应过来。
“那我们就在这儿办，我马上去准备。大白他们也得叫上。”
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