异世枭雄传

火木无华

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第107章 大秀厨艺

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乌山出产煤矿,平日做饭自然也是烧煤。煤炭燃烧比极高,只片刻功夫,锅内就翻腾起来。

“快!捞出来!”方选大喊。

众人手忙脚乱,拿着长树枝或者锅铲,将一块块马肉从锅中捞出。

“放水缸里!”方选继续大喊。

马肉很快从十多口铁锅内转移到十多口水缸中。

在方选的指挥下,马肉又被冲洗了一遍,洗干净肉中的血沫后,一块块堆放在案板上。而铁锅则倒掉开水,清洗干净后,又接上了清水。

“别全用了,留两口锅。”方选说道,“今天我亲自动手 ,给大家整几个新菜!”

说着就拉过两个炊事兵,细细吩咐一番,让他们去给自己打下手。

随后拿起各式香料和调料,分别放在每一口铁锅中,又命人看着炉灶,等水开后用铁勺去除血沫,再加盖炖煮。

他自己则走到预留的铁锅前,抄起一个铁铲,问道:“有油吗?”

一旁的炊事兵立即碰上一个陶罐,罐内是雪白的油脂。在这个时代,植物油并不普及,普通人都以吃动物油为主,罐子里的,是炊事兵长期炖肉攒下的猪油。

方选也不客气,?起一大铲,直接放进锅内。身后打下手的炊事兵见状,将一盆切好的姜葱递过来。

“倒下去!”方选一声令下,随后抓来一把花椒和一把豆豉撒入,锅铲一阵翻炒,香味立即弥漫。

周围人群看得目瞪口呆,他们万没想到,方选竟然还懂烹饪,而且因为这个时代还没有普及炒菜,所以方选做菜的手法也是令人闻所未闻。

“肉呢,快!”方选催促着。

两名炊事兵立即端来两个大盆,盆中装的是切成片的马肉,倒入锅中后,在方选的指挥下,二人拿过锅铲开始翻动。

“翻快些,莫叫它炒糊了。”方选一边说着,一边加入少许醋,少许酒、以及一大把食盐。

看到火候差不多,方选下令,“出锅!”

很快,一盆喷香的火爆马肉片端到众人面前。

“就照这样,再炒几锅。”方选对着炊事兵说道,“务必让其余人都能吃上。”

炊事兵闻言,立即照办。

此时其余人众已经围拢在桌案前,看着盆中的马肉直吸鼻子,无不露出跃跃欲试之状。

“别愣着,尝尝啊。”方选笑道。

众人立即拿起筷子品尝,随后无不交口称赞。

“那还用说嘛。”方选心中得意,“这个时代的人口味单一,平时吃得清汤寡水,不是炖菜就是烫菜,只要拿出口味刺激的炒菜,那绝对是降维打击。”

“别着急,看兄弟我再多整一个。”方选说着,打开一锅炖马肉的锅盖,拿起案板上的一把芹菜丢了进去。

沸水中,芹菜很快被烫熟。他立即伸出铲子将之捞出,同时又捞了几块马肉。

“哟,烫死了。”方选甩了甩手,让炊事兵将马肉和芹菜用清水降温,同时问道,“军中何人刀工最好?”

“那自然是张校尉。”冯英一边吃着马肉,一边说道。

张龙身手好,刀法精湛,那是公认的。

方选心里想着,杀人和切肉应该是一样的,于是对着张龙道:“那你快过来,把这肉切成片,越薄越好。”

张龙丢下筷子,走过来拿起菜刀。

果然不出方选所料,一盆薄如蝉翼的肉片很快出现在众人面前。

方选拿过一个大盆,将肉片和芹菜放入,随后依次加入各式调料和香料,又放了适量食盐,双手使劲搅拌一番,一盆凉拌马肉就出现在众人面前。

“可惜了,没有蒜,也没有辣椒油,味道差远了。”方选心里摇着头,“将就吃吧。”

于是同样命令炊事兵,也照他的样子再做几盆。

众人已经吃完了一盆炒肉,提着筷子又来品尝凉拌肉片。

“我今生竟能吃到如此美味!”李思惕一副痛哭流涕状,“从未想过,马肉竟也如此可口!”

“大人若是早生几年,定能在在朝中做个大官。”一名炊事兵笑道,“先王曾封过一个大夫,就因他做菜合胃口。”

“谬赞,谬赞了!”方选不好意思地笑笑,随后问道,“快让众将士开饭吧!别光吃菜啊,酒呢?”

冯英等人这才反应过来,立即下令全军开饭,同时让人取来了库存的好酒。

炊事兵们继续忙碌,按照方选的手法做了新菜,加上已经炖好的肉汤,全军开怀畅饮。

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