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第35章 豆浆油条

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吃过早饭,徐絮把旧炕桌搬到井边,先打水把旧炕桌冲洗干净擦干,搬到东厢房门口的阴影处,把徐婷婷放到摇窝里搬旁,方便看顾。徐谨和徐谆两人抬着揉面的案板过来,徐絮接过放到旧炕桌上。

徐絮打了两升面粉,放了点盐,再加点碱和明矾,这样好吃一点,把面粉搅拌好,端到院子里的炕桌上,看着三个小家伙:“你们洗手了吗。”

徐琦玮举起两张小手,前后看了看:“手手很干净,不用洗。”

徐谨和徐谆走过来一人牵起一只手,拉着徐琦玮就走:“我们去洗手。”

徐絮看着他们老老实实地把手洗干净后,拿了块干净的布帮他们擦干手。交代徐谨拿了个碗过来,把老面放在碗里,徐絮从锅里舀了点温水,让徐谨和徐谆一起把老面化开。

怕他们一下倒太多水,徐絮拿了小勺子,徐谨拿着勺子一点一点往碗里加,徐谆则用筷子不断地搅,直到老面化开,徐谨把老面倒到面粉里,徐谆开始用手和面,边和面,徐谨边加水。

看着两个舅舅在和面,徐琦玮也想玩:“娘,娘,我呢,我呢?”

徐絮安抚到:“等下,等舅舅和好面,你就负责做油条,现在可以先去玩。”

对于徐琦玮来说,现在玩什么都没有玩面团那么吸引他,为了能尽快上手玩面团,徐琦玮站在徐谆旁边不断催促:“舅舅快点啊,我都等了好久了,你怎么那么慢,要不还我来。”

徐谆被烦得不行:“哎呀,别烦着我干活,都怪你,害我那么久还没和好面。”

怕两人吵着吵着会打起来,徐絮连忙安抚道:“好了,好了,我们慢慢来,不着急。”

徐琦玮气愤地哼了哼,绕着徐谨和徐谆走了两圈,急得不行但又没办法,只能丢开手去找狗玩。

等面和好后,徐谨往面团上抹了一层油,盖上竹帘开始发酵,徐琦玮发现双胞胎浑身上下不是面粉就是沾的面疙瘩,取笑道:“舅舅是大花猫,脏脏脏。”

双胞胎互相看了眼对方,大致就知道自己是什么样子,两人睁着圆溜溜的大眼睛看着徐絮:“姐姐洗澡。”

徐絮笑着说:“先不洗,油条还没做好呢,而且我们还要磨豆浆。你们想磨吗?”

早就想推磨的徐谆立马兴奋地回道:“磨,我来推磨。”

徐絮提醒:“很重的喔,你们推得动吗?”

徐谨也很想试试:“我跟小谆一起推磨。”

压根不知道推磨是啥的徐琦玮,看徐谨和徐谆都要玩,那肯定很好玩:“我也要一起推磨。”

小豆丁矮了双胞胎大半个头,怎么推磨,徐絮直接拒绝:“不行,你太小了,推不了,但是可以帮忙舀豆子。”

徐琦玮也不介意,只要能让他玩就行:“那我舀豆子。”

徐絮笑着转身去拿泡好的豆子,她今天准备喝黑豆豆浆,再放两颗红枣一起磨,豆浆会有红枣的清香,非常好喝。徐絮并没有泡很多豆子,就准备了一人两三碗的量。

带着双胞胎把小磨盘从西厢房搬出来,放在旧炕桌,清洗干净,搬了张凳子让徐琦玮站在上面舀豆子,徐谨和徐谆一起转磨盘。

才磨了一会,两人的手就又红又疼,再继续下去估计就要起泡,徐絮接手磨磨,三个孩子轮流舀豆子。

豆浆磨好,徐絮在锅上面架好过滤袋,把豆浆倒入过滤袋,让他自己慢慢过滤。这时面已经发好了,徐絮开始带着三个孩子做油条。

徐絮往案板抹上一层油油,取出两块面团放在案板上,分别拖拉成长条,由徐谨和徐谆用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条。

再由徐絮用刀切成1.5厘米宽的长条,徐琦玮将两条摞在一起,用竹筷顺长从中间压实、压紧,然后一条条码到竹帘上,等下再一起下油锅。

所有面团处理好后,徐絮先给后灶的锅里加上水,等下煮豆浆的时候一起烧点水给徐谨和徐谆洗澡用。

架子上过滤袋的豆浆已经过滤干净了,徐絮还是上手拧了拧,然后把豆渣另外装起来,晚上可以做鸡蛋豆渣饼吃。

煮好豆浆,就可以开始准备炸油条了。徐谨和徐谆还想进来一起炸,徐絮忙拦着:“你们还小不能炸,等下炸油条时会有热油跳出来,很容易烫伤,你们先去洗头洗澡,我帮你们把水倒入澡盆,记得用胰子洗,等你们洗完,差不多就可以吃了。”

徐絮把澡盆搬进洗澡房,并把热水倒入澡盆,调好温度,让他们自己洗,还好现在天气热,洗久一点都也怕感冒。

看到徐谨和徐谆开始脱衣服,徐琦玮则蹲在门口看着,把徐甜甜一个人丢在院子里,还好徐甜甜很乖,基本不闹,没人陪就自己跟自己玩:“好了,玮玮你看着妹妹,娘去炸油条。”

锅里倒入豆油,等油锅八成热时,双手轻捏油条坯两头,慢慢拉成长30厘米左右的长条,放入八成热的油锅中,边炸边翻动,使坯条鼓起来,丰满膨胀酥脆,炸至金黄色即成。

等油条炸好后,徐絮才发现几个孩子拿了小板凳排排坐在厨房门口,摇窝也被他们挪过来,好笑地问道:“那么馋的吗?”

徐琦玮用力点点头:“娘,油条好了吗?”

徐谨和徐谆则害羞地嘿嘿一笑。

徐絮拿了个碗捡了14根油条放在篮子里,递给徐谨:“小谨,你把油条给二叔家送去,快去快回。”

徐谨接过油条,转身往外跑,徐絮忙喊道:“慢点,别摔了。”

徐谨立马把脚步慢下来,等看不到徐絮又开始跑起来。

徐絮把油条装在竹筐了里端到出厨房,发现现在外面院子没有可以遮阴的地方,于是把油条端回厨房,先把旧炕桌搬到厨房门口,再把油条放桌上,舀了四碗豆浆,刚端出厨房就看到徐谨提着篮子回来了。

徐絮无奈地道:“这么快,是不是跑着去,跑着回?这样很容易摔的,下次走路不能这样跑,知道吗?”

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