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二谦

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第198章 美味东坡肉

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东坡肉需要时间等一会儿,但是白灼生菜相对来说,速度就快多了。

生菜简单的焯水,为了保证脆嫩的颜色,需要放少许的油固色。

焯好之后,调好的白灼汁,往脆绿的生菜上面一浇……

赤浓的颜色,配着脆绿的生菜,视觉冲击就十分强烈。

味道虽然只是浅淡的自然清新,却也足够诱人。

一份份白灼生菜很快端上桌,孙素素今天也下来帮忙了。

她麻利的装着仔姜。

这东西,每份需要过称,足够之后,这才可以上桌的。

盛玖的后厨有好几个食品用的电子称,就算是大家各自需要,也不需要抢,十分方便。

孙素素并不会仗着自己手准,就直接夹着不称,而是每一个都仔细的过着称。

周妈妈的视角,正好可以看到孙素素在装仔姜。

对方戴着一次性的食品手套,手上拿着夹子夹仔姜,并不会直接上手。

多了少了的,放到盘子里,或是从盘子里拿出来。

全程操作虽然很迅速,但是卫生度还不错。

见此,周妈妈勉强放心,小声跟周清嘀咕:“这家卫生还行。”

不止能看见的后厨,她们坐下之后,周妈妈还仔细的摸了一下椅子,桌子边角的位置,然后桌子的底下,都摸了一遍。

半点黏手的油污感都没有!

这卫生,收拾的不错啊!

周青也觉得这家卫生不错,反正她上次来的时候,吃的很好,并没有说吃完回去就拉肚子之类的。

新鲜的食材她不一定能吃出来,但是那肉吃着舒服,而且美味,这个她还是可以品出来的。

所以,肉好,卫生也好,周青想偶尔嘴馋想来吃吃也不错。

盛玖掐算着时间,等到东坡肉那边的时间一到,她就揭锅了。

这一揭……

浓郁的肉香,直接飘满了盛记小馆。

之前闻着,还像是藏在深处的老酒,让人期待不已。

此时突然揭了盖,浓郁的酱香瞬间扑了满鼻,让人根本没办法拒绝!

盛玖也觉得自己今天发挥的不错,肉块赤亮,味道浓香。

而且,这香根本藏不住,它由浅及浓,疯狂的释放着自己的味道,生怕别人不知道,它很香一样。

盛玖很满意,然后小心翼翼的开始往外提东坡肉。

每一块东坡肉上面,都系着一根马莲叶。

此时,出锅了,扯着马莲叶打结的地方,稍稍一提,就能将整块肉提出来。

炖煮时间久了的东坡肉,酥烂软嫩,总觉得用力稍重一些,它可能就会散开。

所以,这根马莲叶反倒成了很好的提取工具。

盛玖提出一块,然后煎开马莲叶,再抽出去,只留一块四四方方,颤颤巍巍,色泽红亮,味道诱人的肉块在那里。

瓷白的盘子,盘边一点竹叶为装点,正中间一块诱人的东坡肉块,端端正正的的摆在那里。

盛玖再用底汁,加了淀粉勾个芡,接着往上面一浇……

更为赤亮的汁液,在东坡肉上欲落还挂,又缓慢的流淌出来,温柔的包围在肉块身边。

肉块诱人,摆盘漂亮。

过程中,盛玖动作都很快,却能很好的完成每一步。

波尔过来端盘的时候,看着这块肉,都有些不敢动。

不过,他手稳得很,不怕的!

远客一看……

好的,这肉他端不了。

随着第一块东坡肉上桌,店里就被肉香给铺满了!

周青看到心心念念的肉块来了,忍不住咽了咽口水。

肚子里的小可爱,可能也察觉到了,即将品尝到美食,也有些控制不住的小激动,轻轻的踢了妈妈一脚,似乎在说:麻,我也要吃!

周青笑着摸了摸肚子,以示安抚,然后就拿起筷子,轻轻的拨动了一下肉皮。

轻轻一动,炖至酥烂的肉皮,就被揭开了一角,红亮的颜色已经彻底的浸入其中,多余的油脂,也早就被烹制出去。

此时只余肉的软嫩和浓香。

周青控制不住的咽了咽口水,然后小心翼翼的夹起一块肉皮放进嘴里。

肥而不腻,醇香可口,入口即化,唇齿留香。

周青也想不到太多的词来形容这一份美好。

只觉得,这一口吃完,风轻了,云淡了,天亮了,阳光也出来了。

大地被晒得暖洋洋的,让人舒服的想伸一个大大的懒腰。

周妈妈原本还在老姐妹群里吐槽,今天吃了一个巨贵的肉块,不过为了陪女儿,她也只能咬牙认了,同时还让老姐妹避雷,千万别来这家店。

此时,一口东坡肉入口,周妈妈觉得……

啊?

贵吗?

这么好吃,贵点怎么了?

那是肉的问题吗?

不,是她!

是她抠!

周妈妈控制不住的连吃了好几口,又挑了一口仔姜来解腻,美美的享受了一番之后,这才小声跟女儿说:“这肉做的,真带劲,这老板,有些东西啊。”

听她妈这样说,周青有些骄傲的扬了扬头:“我之前就说,这家做的可好吃了。”

周妈妈赞同的点头:“这肉真不错,带着咱们农家粮食猪的那种味道。”

“也不知道,他们是从哪里买的猪肉,是附近的菜市场吗?一会儿你回去上班,我去菜市场转转。”

……

周妈妈控制不住的嘀嘀咕咕,不过这并不耽误她享受美食。

如此美味的东坡肉,不多吃点,亏了啊!

虽然,多吃也没有,就四四方方的一块。

但是,她要全吃光,还要把汤汁泡饭!

东坡肉上桌之后,受到了一致好评。

此时小馆里,大家都在称赞着东坡肉的美味。

大姨团队里,就一个大姨点了东坡肉。

其他大姨还是克制的。

此时,闻着浓郁的肉香,再看看红亮的肉块。

大姨们:……!

救大命啊!

被浓香包围的她们,还能逃得出去吗?

有两个大姨看着东坡肉,咽了咽口水,互相看了一眼,又小声说着:“要不点一块吧,我孙女晚上要来。”

“我大孙也要来呢。”

……

大姨们互相找着可以说服自己的借口,准备点一份带走。

什么?

晚上来吃新鲜的?

晚上来,那还能有吗?

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