醉惜侯府弃妇重生复仇

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第348章 田庄:药膳,酸菜,辣菜

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最近,由于疫病流传,田庄的人都两人一组,各自在房里待着。

钟嬷嬷和冯家带来的厨房首席厨娘,二人在一个房中。

她拿了那本药膳册子,和厨娘两个人,认真地琢磨了各种药膳的做法。

钟嬷嬷在田庄里,可是心花怒放,学习了很多药膳的做法,还研究了不少新的菜式。

她本来在宫中的时候,就爱鼓捣这些药膳饮食,跟着当时的贵人主子,当宫女,当嬷嬷的时候,也爱鼓捣一些吃食。

而且,由于她后来一直是贵人们身边贴身伺候的,经常伺候主子御膳饮食,和点心茶水,见多识广,也见过很多特色吃食,平常也爱琢磨。

但是真正的饮食方子,都是那些御厨的看家本领。并不会告诉她,她只好自己琢磨。

后来,到了冯醉惜这里,由于冯醉惜奉旨出家,她们把那边的冯家大宅的东西,往田庄这边搬运的时候,钟嬷嬷偶尔从一个箱子里,看到了一个过去的药膳册子,很感兴趣,得了冯醉惜的应允,就拿过来看。

钟嬷嬷在宫中,是学过一些识字的,算是粗通文墨,所以看起那个册子来,也不费事儿。

疫病流行期间,钟嬷嬷就这样研究了起来,各式各样的药膳方子。她都用现有的食材,重新复刻制作,也许是她有这方面的天赋,那些药膳,她做的也是很不错的。

红果和红缨练了一上午的武功,也是有些腹内饥饿了。

看到钟嬷嬷她们在鼓捣到饭食,于是二人高高兴兴的走进去,笑嘻嘻地问道,钟嬷嬷,今天午食,咱们吃什么呀?

钟嬷嬷用手指点了点红果探过来的小鼻子,慈和笑道:听冯管事说,今日有一头肥猪,可以出栏了。冯管事报给了大公子,大公子说,这只肥猪,就不去卖给屠户了,让咱们留着,自己吃,今日吃杀猪菜。

红果乐得一蹦三尺高,笑嘻嘻道:太好了,又可以吃红烧肉了!

虽然田庄现在收成还可以。但是一切都在起步阶段,果树刚刚开花,蔬菜和麦苗、稻苗都刚刚播种出芽。所以说,收益全靠打猎,出栏的猪和养的鸡鸭鹅鱼。

冯醉惜早就有话说,田庄出产大批量的猪羊和鸡鸭鹅,可以卖给屠户作为收益,还有鸡蛋也可以卖出一些,但是也要留有众人吃的,大家并没有。

但是甭管是对于。我将尽极为尊崇,也并不是说主家给了宽松的话就大吃大喝,大多数的猪肉出来,猪出来喝鸡蛋。他都卖给了屠户和。来收取农。农家蛋的商贩。但是最近由于。

剩下的菜留给大家吃,但是这日子已经很不错了,隔个十天半个月的就可以做一次红烧肉。然后。每两三天都有鸡蛋吃,大家的面色、气色都很红润,身材也很好,干活也特别卖力。通过很融入这个大家庭很高兴。而且。

京城宅子里的厨子也来了一多半儿,剩下几个留在京城,给冯最终带着的几个人做饭吃,所以这边的饭食也很不错。毕竟这几个厨娘都是冯翠溪指导过的,做菜手艺很好。

还没到用膳时间,红英和红果二人就帮着朱嬷嬷还有梁婆子几个人一起做起了大白菜。最腌制的辣白菜是燕连山那边比较流行的做法,后来冯俊熙又改进了几种。如今。他们种腌两种白菜,一种是辣白菜,一个是酸白菜。

辣白菜。甜香浓郁,甜辣,又甜又辣,味道极好,是下饭和捧着一碗粥配吧。辣白菜就可以多喝好几碗粥,而那酸白菜是用来和粉条还有猪肉烩在一起,又香又酸,极致。刺激味觉能够让人们多吃几种饭、几碗饭。

如今每日帮忙做事,红英红果也很顺利,红果只见红果拿出一根大白菜,这已经是中国么?他们劈开外壁。揭开外,扯掉外边的皮,洗干净的辣白菜,洗干净的大白菜。他用菜刀将这白菜切成。以石子切成四块儿。然后放在用盐粒子,放上粗盐粒子。

开始腌制,他做的就是这一道程序,而红英那边是做的是将昨晚腌好腌了,用粗盐粒子腌了一夜的那些白菜。他将这些白菜拿出来,沥干水分。

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