食戟之冒牌小当家

绅士东

首页 >> 食戟之冒牌小当家 >> 食戟之冒牌小当家全文阅读(目录)
大家在看吞噬星空之主宰 帝皇神令 重生年代:福气包要致富 穿越之异界造高达 乐队的盛夏 (修仙)白月光转正实录 从一人之下开始加点 童星非凡 海贼之大阴阳师 原神之死兆星的魔王 
食戟之冒牌小当家 绅士东 - 食戟之冒牌小当家全文阅读 - 食戟之冒牌小当家txt下载 - 食戟之冒牌小当家最新章节 - 好看的其他小说

第三百八十章 把你灌得满满的

上一章书 页下一页阅读记录

意大利菜在正式的一餐中,“大约”有四道正菜,第一道是“主食”,可能是意大利面、披萨这些常见的意大利料理,也可能是汤类;第二道是“主菜”,也就是一餐的重头戏,有可能是肉料理、也可能是鱼料理或者说是水产料理,第三道是“沙拉”,通常是水果或者冰淇淋,最有一道是“甜品”,也就是糕点之类的……

之所以说是“大约”四道,是因为每一部分未必都只有一道,比如在一些比较豪华的一餐中,“主菜”部分会分别有一道肉料理、一道鱼料理。

而在四道正菜之外,在一餐开始之前,经常还会有一道“开胃菜”。

比如刚刚评委们品尝的“牛鱼双拼”,就属于“开胃菜”的范畴。

作为开胃菜,“牛鱼双拼”的分量很少,每盘只有牛肉、鱼肉各四片……

虽然评委们的任务是“品尝”,但是卡洛对自己料理有自信,如果不控制一下份量的话,评委们后面就难以正常进行评审了……要知道评委现在每隔一个小时,就要品尝“一餐”,虽然只是品尝,但是架不住量大。

在一道从温度到刀功切面、再到酱汁都有细致考量,味道调和的“牛鱼双拼”,将评委的食欲钩动起来之后,卡洛主厨的助手厨工,又将一只只盖着餐盘盖的餐盘,放到了每名评委的面前,之后拿去了餐盘盖。

只见餐盘盖下面,是一小碗金『色』的汤汁、汤汁中是三只金『色』的意式馄饨……

“接下来请各位品尝第一道主菜‘意式龙虾馄饨汤’!”卡洛主厨说道。

“意式馄饨”是一种用意大利面做面皮的小馄饨,这里的“意大利面”并不是面条、而是说那种制成了意大利面条的原料……

意大利面是高筋面粉,加入油、蛋『液』和成的。

单纯用蛋『液』和面,之后想要“拉面”有多困难,之前已经提到过无数次,而现在用的又是高筋面粉,加蛋『液』……哪怕加入了少量的油,也改变不了这种金『色』的面团的可塑『性』极差的事实!

通常这个时候,需要特殊的工具、一种辅助擀皮的器材来压成面皮,或者稍微牺牲一下面皮的口感,稀释些水进去……

不过显然“allblue”的赛方,还没有对意大利料理人那么贴心,连这种小工具都准备好,而卡洛也不可能接受,牺牲一些馄饨的口感……那还不如不做!

而卡洛选择的是,用手工的力量,来代替器械!

在各种各样的辅助设备“入侵”厨房的今天,卡洛的基本功无疑也配得上他在料理界的地位……

虽然用这种面擀皮……不,应该说是“压皮”,比拉成面条要容易的多,但是也足见其基本功。

当然……原本卡洛主厨心里,还指望这门“见功夫”的手艺,能够止住刘昴星的“模仿”,因为这一步是刘昴星他们入场之前就准备好的,所以卡洛一开始的时候,还期待着刘昴星发现没有擀皮的辅助器械的时候,会有多么懊恼!

说起来也巧,就在卡洛呈递这道料理的时候,刘昴星也将意大利面团和好了……

卡洛不得不承认,刘昴星的动作比他更麻利!

卡洛甚至没工夫搭理评委们,任他们自己品尝,而是看向刘昴星的方向……

而就在这时,只见刘昴星在卡洛主厨和观众们震惊的目光中,将金『色』的意大利面团简单的压扁一些,之后用三支手指为轴心,令面团转动了起来!

在离心作用下,面团变成面饼、再到只有面皮的厚度。

原比卡洛做的要更快捷、更均匀也……更有看点!

之后刘昴星手腕与手指同时发力一弹,令金『色』的巨大面皮飞了起来,因为面皮足够薄、足够大而且还在转动,面皮落下的很缓慢。

而刘昴星就在这空档,双手各持一把切鱼肉的窄刃菜刀,迎向了落下的巨大棉面皮,当面皮落到料理台上的时候,已经分为了“边角料”和扣出的可以包馄饨的圆形面皮。

评委们此时也有一种感觉,那就是自己正在品尝的“意式龙虾混沌汤”,仿佛就在自己面前在制作一样!

虽然美食家的厨艺基础,肯定比不上真正的料理人,但是在这一刻他们却本能的感觉,刘昴星正在做的,仿佛就是他们面前的这一碗龙虾馄饨汤!

当然,究竟他们直觉准不准,还要等一会儿才能知道……

意式龙虾馄饨汤,用赛方准备的波士顿龙虾,龙虾肉为馅、龙虾壳熬汤,最后将煮好的意式馄饨与煮过龙虾壳的高汤混合的结果!

虾蟹的壳中,蕴含着水产料理的鲜味精华,但是却并不是那么容易煮汤的。

因为浓郁的鲜味中,相伴的也有腥味……

就好像“味觉封螃蟹汤”,就是将螃蟹壳中的鲜味、腥味全部引出,麻痹人的味觉!

用来的熬汤的话,通常是确保鲜味盖过腥味,不使用过多的其他食材,最多是加几味清淡的蔬果同煮……

这章没有结束,请点击下一页继续阅读!

喜欢食戟之冒牌小当家请大家收藏:(m.wuruowx.com)食戟之冒牌小当家舞若文学更新速度全网最快。

上一章目 录下一页存书签
站内强推开局抽到帝皇铠甲,重生女帝沦陷 异界分身 穿书女配要躺平 吞噬天下之权谋三国 重生之带着系统修仙 玄幻:我家师尊会武功 师姐别洗脑了,我能读懂你心声 新世界 不死神凰 我欲封天 红警之万军崛起 寒门亦锦绣 四合院:飞扬人生 仙声夺人 木叶:海贼归来的鸣人 重生之无双战防 藏娇记事 从签到开始天下无敌 LOL:锦鲤哥别秀了! 夫君,我帮你查个案 
经典收藏异界的小酒馆 我真不是如来 从海贼开始横推万界 把蓝忘机和魏无羡拐进高中后 从圣主开始当BOSS 情满笆篱子 我与荣耀尽数归你 我在当铺鉴宝的那些年 万界社区 梁寒郡的日记 精灵:指导全球训练家 终极系列观影 全职法师之混沌管理员 综漫少女异世之旅 祸世狐妃 为师有个新任务 诸天:从武侠开始求道 谋女当道 模拟神仙是什么体验 在下,毛利小五郎 
最近更新傲娇女总裁的贴身女秘书 成为病娇强A的心尖宠 拯救精神病学弟 我与荣耀尽数归你 魏嬿婉重生:乾坤变 监控同人:平行错乱 综影视:这个女配有点懵! 诡异降临我在副本找哥哥 医疗机构故事 四合院:开局房子就被惦记 我在无限流游戏里打工 崩坏编年史观影 【HP】暗夜永恒 三千世界之救赎与爱恋 德幸:好久不见,我的天使 十年无期 天灾行走于霍格沃茨 快穿:病娇大佬他疯完后又在装乖 穿书后,我带着四个情敌东山再起 与飒游 
食戟之冒牌小当家 绅士东 - 食戟之冒牌小当家txt下载 - 食戟之冒牌小当家最新章节 - 食戟之冒牌小当家全文阅读 - 好看的其他小说